Блинная на Таганке

Опубликовано 06.03.2021 в 09:06

Всем привет!

Сегодня особенный рассказ, о блинной на Таганке. Той самой, работающей с 1962 года. Ее адрес - ул. Воронцовская, д .8, а рейтинг в Яндекс.Картах... впрочем, присваивать ей рейтинг столь же бесполезное занятие, как описывать крутость Чака Норриса цифрами.
Эта блинная - настоящая легенда, наравне с "Пончиками" в Останкино и "Дружбой" на Сухаревской, 59 лет в строю.

При подходе к адресу со стороны стремительной Таганской площади с плотным автомобильным трафиком, начинает казаться что время растягивается, замедляя ход.

Обычно при визитах в легендарные заведения используются клише про временной портал и "оказался в **году". Тут же уместно иное понятие - "шаг вбок", когда перемещаешься не во времени, а по альтернативным мирам, с другой историей.

Интерьер внутри - то ли поздние 80е, то ли ранние 90е, с характерным каменным узором и наконец-то круглыми столами, стоячими и сидячими местами.
Пофоткал что мог, где не было людей - в 13:41 часть столов была занята и уже стояла небольшая очередь. Часть гостей, судя по всему, из постоянных - меню знали наизусть.

Слева от выдачи - меню с ценами общества, которое построило социализм, плюс информирование о новом режиме работы и о "сухом законе"? А как же тогда напитки в меню? Не стал разбираться с взаимоисключениями, ибо хотел "пообщаться" с советским электрическим самоваром:

Получив "заряженный" сахаром граненый стакан с пакетиком чая, гость направляется к самовару, где собственноручно совершив обряд наливания кипятка, получает вожделенный напиток.
Тут же заказывается еда с исключительно наличной оплатой. По мере готовности называют блюда, надо подходить и забирать, прихватив заодно вилки и ложки. Два претендента на одни блины встретились у выдачи - от столика завсегдатая летит добрая шутка "Вы тут еще подеритесь!" Посмеялись и разошлись, светлому настроению - светлое место, даже не требуется цветокор.

В зале нет музыки, ее заменяет звон. В зале - обстоятельный звон ложек о тарелки, на кухне - деловитый звон посуды. Незнакомые между собой люди перешучиваются между собой на тему возраста, своего и блинной.

Время ожидания первого блюда - как раз налить чай и отнести к столику.

Куриный суп за 75₽

Обжигающе горяч, прост по виду и составу, даже кажется жидковатым, но... одна рука сама перехватывает ложку поудобнее, а другая берет кусок липкого дарницкого хлеба, чтобы объединив вкусы, напомнить одному заевшемуся написателю о фабричной столовой, куда он с удовольствием ходил в начале 90х, будучи практикантом на преддипломной практике.
Курицы, правда, не очень много, да еще через залежавшуюся в памяти до благостности картину работающих цехов пробивается аналог из "True Cost", который стоит еще дешевле, выигрывая по исполнению.
"Но это другое!", - возразит читатель, и тут я с ним соглашусь, поскольку этот суп делает то, чего не делал "трушный" - отправляет в воспоминания, а они бесценны.

Блины со сгущёнкой за 70₽

Мини-стопка из трех блинов, неровных румяных солнышек, на скорую руку политых сгущеным молоком. Почему-то у меня в воспоминаниях о "тех годах" блины подавались со сметаной, а сгущенка была дефицитом, так что они для моего "внутреннего советского ребенка", еще не видевшего кооперативного мягкого мороженого и не слышавшего о западном McDonald's.
Видите ли, съеденный в 40 лет килограмм говядины вагю никак не отменяет факта, что в 10 лет едоку хотелось сгущенки, которой у него не было.
Блины нежные и удивительно нежирные, а сгущенка дает сочность вместе со сливочно-сладким вкусом, их хорошо запивать чаем. Да, слово "солнышки" - лучшее для них описание, и вида, и создаваемого настроения.
Так, третье блюдо отменяется, повторю-ка я пожалуй блины...

Вместо итога

Как вы уже заметили, в статье нет каких-либо оценок, и дело не в сравнении с Чаком. Как можно оценить... "другую" Москву? Москву, которую мы... нет, не потеряли, а изменили, разделив на копии. Одна - яркая и агрессивная, с хищной улыбкой инстаграммной дивы выбирающая палочками-клювом из миски лучшие куски и брезгливо выкидывающая остальные, и другая - неспешная, тихая, добрососедская с зелеными двориками, Москва из песен Окуджавы, Визбора и Высоцкого, да хоть перербужца Розенбаума.

Это ее дух хранит старая блинная, охотно делясь со своими гостями, поэтому здесь все по-настоящему, без малейшего намека на стилизацию или аттракцион с пыльной советской атрибутикой на стенах, где еда не цель, а средство возвращения в город детства, своего и своих родителей. Настоящая Москва все еще здесь, даже уступая ульям торговых центров и человейников, истончаясь под ягелем плитки и велосипедных дорожек, нужно только знать места для "шага вбок"...

Читайте также:

"Франклин'с Бургер": кум Королю [обзор] | Чебуречные, бургерные, пельменные
"Luma" на Пятницкой. Обед на 980₽ | Бизнес-ланчи
TaAm Hummus Bar: доставка [обзор]
"Бирхаус" на Тверской: дневная скидка 50% | Бары, пабы, пивные рестораны
Ресторан "Gayane's": армянский бизнес-ланч за 650₽ [обзор] | Бизнес-ланчи