"Мясо&Рыба": бизнес-ланч за 590₽ [обзор]

Опубликовано 21.03.2022 в 09:14 | Бизнес-ланчи

Всем привет!

Продолжаю исследовать бизнес-ланчи в районе Пушкинской.
"Мясо&Рыба" на ул. Тверская, 23/12 - четвёртый ресторан сети, открытый в 2018 году, кроме акций на стейки, имеет также обеденное предложение.

Обычно я рассказываю про концепцию и владельца (а здесь владелец - сам Сергей Миронов, президент Союза управляющих ресторанами России, омбудсмен по ресторанному бизнесу Москвы и МО), но подробности я оставлю для материала про блюда основного меню, который я надеюсь когда-нибудь написать, ибо сеть этого заслуживает.

Итак, будний день, 13:50:

С улицы не очень заметно, но ресторан большой и занимает два этажа.

Интерьер - уютная классика, с "двойками" и "четверками", в том числе с мягкими диванами:

Музыка в зале - каверы западных хитов от латиноамериканской исполнительницы, прямо акустический оазис.

Посадка будним днём - невысокая, в зале со мной находились три небольших компании, да ещё пара человек, также пришедших на обед.

Собственно, обеденное меню - вертикально вытянутая листовка, предлагающая стандартный "конструктор" из двух блюд за 530₽ или трех, уже за 590₽.
Отрадно, что шеф не пошел по простому пути и проявил творческий подход, сделав авторские обеды.
Знаете, очередные борщи, "цезари" и пасты не слишком мотивируют к визиту, скажем, в бельгийский или мексиканский ресторан.

Указан выход в граммах - это хорошо, а вот добавить нужные "допы" в виде напитков и хлеба не посчитали нужным, возложив допродажи на официантов. Напиток предложили в процессе заказа, однако с ценой возникли некоторые затруднения, а про хлеб забыли вовсе.
Всего две строчки в меню помогли бы и гостям, и персоналу.

Мой вариант - 3 блюда за 590₽ + 180₽ за 200мл морса. Первая подача - через 9 минут.

Морс клюква, 200мл за 180₽

Приятный, немного кислый морс с узнаваемым ягодным вкусом. Однако в "М&Р" этот завсегдатай бизнес-ланчей продаётся за полную стоимость. Впрочем, есть менее распространенные варианты, вроде кизилового морса.

Салат с ростбифом, свежими овощами и сыром, 200г

Все-таки не совсем с ростбифом, компанию огурцам-помидорам и айсбергу с лолло росса составила мягкая говядина гриль, нарезанная тонкими полосками. Очень похоже на азиатский мясной салат, только вместо кислой лаймовой заправки звучит пушистый сыр, сплетаясь с мясом в нотки соуса БигТейсти.
"4+": Много мяса, овощи в тонусе, очень хороший салат за свою цену.
Для сравнения, в McDonald's салат со стрипсами из куриного фарша весом 170г продаётся... простите, продавался за 150₽+.

Суп с говядиной и айвой, 250мл

Суп в квадратной миске для закусок - это задумка или "и так сойдёт"?

Суп-солянка на восточный лад с присутствующей айвой, ощущаемой в запахе и добавляющей терпкую кислинку, разнообразя картофельно-морковный вкусовой пейзаж. Говядина нарезана мелким кубом, попадается практически в каждой ложке.

"4-": за 200₽, пожалуй, неплохо. Посетовать можно на бульон, который не показался прямо наваристым. Ну, и на отсутствие хлеба, он бы вприкуску оказался весьма кстати.

Щучьи котлеты с картофельным пюре, 140/180г.

Обеденная классика - котлетки с пюрешкой, да не простые, а рыбные!
Во вкусе уверенно солирует речная рыба, как в гефильте фиш, да и с сочностью всё в порядке. Пюре, понятно, картофельное, но умудряющееся быть очень нежным без помощи молочки, не дружащей с рыбой. Зато хрустящие огурцы и укроп пришлись даже очень к месту.
"5-": Отличное блюдо за свою цену. Единственная мини-придирка - визуальная бледность одной из котлет, благо без сырого фарша внутри.

Продолжительность визита составила ~40 минут. Для обеденного перерыва немного долго, однако я больше ел, чем ждал, блюда поступали на стол с небольшим нахлёстом.
Думаю, что без траты времени на фотографирование смог бы уложиться быстрее.
Сытость - без переедания, примерно на 5 часов.

Итог

Ланч - уверенный вкусовой "хорошист". Однако при учёте экономики и сравнении с соседями картина становится немного менее радужная:
- в "Lambic" морс включён в стоимость обеда за 650₽.
- в "Мама будет рада" обед за 700₽ более сытный, при этом с включенным в стоимость вином.
(Цены февраля-2022. Пока материал ждал публикации, "Lambic" вывел морс из комплекта и сделал его допом за 90₽)

Впрочем, мне кажется, что ланчи в "М&Р" не так востребованы, как основное меню с дневной скидкой, ибо заведение очень располагает к отдыху и более длительным посиделкам, чем к быстрым перекусам на бегу.

Такие дела.

Читайте также:

Пицца: доставки vs полуфабрикаты
Как выглядит в "Чайхоне №1 Easy" бизнес-ланч за 380₽ [обзор]
"Stairs" на Петровке: почти купонный паб [обзор] | Смешанная кухня
"Чисто Ростовский Бар" на московских Патриках [обзор] | Бары, пабы, пивные рестораны
WoodWood Burgers: Бургер ВудПапа [обзор]