"Zames" в Афимолле: бизнес-ланч с вином за 690₽

Опубликовано 05.10.2023 в 09:00 | Бизнес-ланчи

Возвращаясь из "Барбарашка", я подумал, что неплохо бы побывать заодно в "Zames", все-таки они соседи.Увлёкшись
поисками информации о дневной скидке, я обнаружил, что вместо неё
имеется некий бизнес-ланч, правда, не во всех филиалах сети.Некий - потому что подробности в Сети отсутствуют, от слова "совсем".
Я
даже представил шефа, подражающего Тайлеру Дёрдену при напутствии
SMM-шикам: "Первое правило заведения - никому не рассказывать о
бизнес-ланче!"

Значит,
разведаю на месте, и заодно расскажу Рунету о своих впечатлениях,
ближайший ко мне филиал с ланчем расположен в "Афимолле", на 5 этаже:

Планируя
присесть за стол в 14:30 буднего дня, я рассчитывал, что основной
обеденный поток схлынет. Куда там, ресторанный этаж удивительно полон,
посадка в "Zames" близка к 100%. И, судя по приносимым блюдам, далеко не
все гости пришли на ланч.

Интерьер
типично барный, расщедрившийся на кожаную мебель и большие экраны. Ещё
одна особенность - любовь к грифельным доскам, на которых доносится до
гостей информация о трансляциях матчей, наличии пива и прочих
сопутствующих делах:

Свет желтый приглушённый (как же мне везет в последние обзоры на полумрак!), духота и запахи кухни отсутствуют.

Музыка была, что-то англоязычное, вплетающееся в общий разговорный фон и не перекрикивающая его.

С сожалением отложив основное меню, я сразу перешёл к обеденному:

Гостям
предлагается выбор позиций по формулам "2 блюда+напиток" за 520₽, "3
блюда+напиток" за 620₽ и "3 блюда+100мл вина" за 690₽. Также, независимо
от формулы, можно "повысить ставки" (или понизить градус), взяв за 99₽
бокал фирменного пенного, объемом 400мл.

Мой выбор - формула №3 за 690₽. Это единая цена для показанных ниже позиций. Выход в граммах указан из меню.

Первое блюдо прибыло через 3 минуты, далее по готовности с нахлёстами, что считается допустимым для бизнес-ланчей.

Красное вино, 100мл

Ягодный запах и слабый, неразборчивый вкус, это вам не полнотелые Рио-де-Жанейро Зинфандель с Мальбеком. Похоже, комплекс №2 и пиво - более оптимальный вариант для обеденных выпивох.

Борщ, 250гр

Обеденный
борщ в "Zames" - отдельная позиция, он попроще своего собрата из
основного меню, который готовится на костном свином бульоне. Овощная
нарезка аккуратная, для единообразия даже говядина нарезана бруском, её
достаточное количество. Сладость и кислинка в балансе, прекрасно
сработавшись с мясными и укропными нотками, да и для комплектной сметаны
место найдется. Впрочем, если бы хлеб входил в стоимость, а не был
отдельной опцией, я бы предпочёл сделать со сметаной бутерброд.
"4": Вкус - однозначный плюс, минус - объем порции, чтобы нормально зачёрпывать борщ, тарелку лучше наклонять.

Салат с лососем, 125гр

Блюдо
выглядит так, будто его пытались есть до меня. Салатные листья жухлые,
овощи мягкие, тёмная сладковатая заправка лишь усиливает эффект. Слабосоленый лосось в такой "компании" похож на школьника, тусующегося с
маргиналами: уже курит, но бухать пока не начал.
"неуд": состояние овощей, внешний вид и общий вкус блюда - минусы.
Предположу,
что позицию заготавливают сильно заранее, и поскольку она не особо
популярна, то стоять ей приходится долго, что сказывается на
консистенции и внешнем виде.
Кстати, Дюк покупал этот салат по основному меню, и впечатления были лучше.

Чахохбили, 150г, гречка с грибами, 120г

Как раз недавно я комментировал статью о новом х/ф "Белоснежка", там в очередной раз мачеха красивее своей падчерицы.
В этом блюде ситуация полностью аналогичная: совершенно замечательный гречневый гарнир и невнятная основная частью.
Гречка рассыпчатая, не сухая, идеальна по соли, один минус - грибов почти нет.
Играющая мачеху Галь Гадот также не идеальна - мало капусты ела :)

И
чахохбили, с еле заметной помидорной кислинкой, огромным количеством
лука и полным отсутствием хмели-сунели, вкус пытается задавать кинза.
Благо, курица мягкая и её много.
Гарниру - "5-", он отменный. Ну, почти.
Основе "неуд" как чахохбили: отсутствует основной вкус.
И "4" как тушеной курице с помидорами и луком.
Может, не стоит смущать гостей названием?

Продолжительность
визита составила 28 минут, что приемлемо для посещения в обеденный
перерыв. А вот сытости не хватило: я хотел было зайти в "Фарш", хлопнуть
бургер за здоровье Низамова, но увидев полный зал (и вспомнив о размере
монетизации) - что-то передумал.

Этот
ланч определённо имеет как удачные позиции, так и аутсайдеров вроде
салата. Сытость будет зависеть от выбора блюд, возможно с
винегретом или цезарем выйдет сытнее.

Еще общий
момент: недостаточное тепло горячих блюд, как и отсутствие специй в
"чахохбили", вряд ли являются случайным недочётом в процессе исполнения, и более походят на адаптацию для
экономии времени и избежания проблем со свежестью дыхания.
Другое
дело, что излишняя адаптация превращает обед, "минутку удовольствия", в
пусть качественный, но ланч - пищевую заправку для работающих по найму
организмов.
Такие дела.

Читайте также:

"Smoke BBQ": обед за 1300₽ | Бизнес-ланчи
Бизнес-ланч за 390руб. в BurgerHeroes [обзор]
Гастропаб "Beerжевик" на проспекте Вернадского | Бары, пабы, пивные рестораны
"NicePriceCafe":всё по 200₽ [обзор] | Смешанная кухня
Пицца "4 сыра" Domino's | Итальянская кухня