Копченая говяжья грудинка от "Метеорита" [обзор]

Опубликовано 11.03.2019 в 09:05

Всем привет!

Сегодня я хочу рассказать про мраморную говяжью грудинку Брискет за 599 руб. от заведения "Метеорит Барбекю", которое располагается в гастромаркете на ул. Маросейка,4.

"Метеорит" примечателен тем, что готовит мясо по-техасски, выдерживая его в смокерах по 16 и более часов, обещая неповторимый копчёный вкус.

Поскольку мне хотелось попробовать это мясо в чистом виде, не в составе блюда, я выбрал говяжью грудинку с гарниром за 599₽, с заявленным весом блюда 450гр. Готовности ждали минут 10, за это время успели наведаться в бар напротив :)

Итак, внешний вид блюда:

Яркий, копчёный, слегка острый вкус, который будет ошибочно ассоциироваться с хим.копчением из магазина, но потом приходит понимание нюансов и все встанет на свои места.
Мясо настолько мягкое, что ножом сложнее разрезать масло, чем этот кусок, он сам распадается на волокна в тарелке и тает во рту.

Отдельно отмечу соус, похожий на BBQ - он также яркий и самобытный, не имеющий ничего общего с кислятиной из супермаркетов.

Немного про остроту и гарниры: маринованный перец халапеньо острее чем мясо, лук свежий и хрустящий, огурцы - просто огурцы из банки :)

Тосты слегка поджарены и внутри остаются мягкими.

Дорого ли 599₽ за блюдо? Пожалуй, это тот редкий случай, когда при положительном ответе нужно разбираться с возможностями, а не себестоимостью, и надеяться на появление конкурента по ценам, но не качеству.

Спасибо что читаете, ставьте лайки (палец вверх) и подписывайтесь на мой канал! Удачных походов в заведения и приятного вам аппетита!

Читайте также:

Чебуречная "СССР": все-таки 90е [обзор]
"Старая Башня": вкус или честность? [обзор]
Грузинское бистро "Швили" в ТЦ "Авиапарк" (обзор) | Грузинская кухня
Pivaldi: все блюда по 200₽ [обзор]
"Джоли Лепрекон": всё по 300₽ [обзор] | Смешанная кухня