Чебуречная "СССР": все-таки 90е [обзор]

Опубликовано 07.08.2020 в 10:03

Всем привет!

Побывав в легендарной "Дружбе", я понял что двумя чебуреками наесться мне не удалось и решил посетить еще одну чебуречную, назвавшую себя в честь Советского Союза. Хотя, почему одну? Это целая мини-сеть из четырех чебуречных.
Заведение, в которое состоялся визит, расположено по адресу ул. Сретенка 21/28 стр. 1, это примерно 150м от "Дружбы".

Пройдя мимо входа, я несколько удивился слишком близкому соседству с другими организациями и не обнаружил окон в зал. На самом деле, все просто: гостю предлагается спуститься в подвал, пройдя под советским плакатом:

Кстати, обратите внимание на надписи на стенах рядом с плакатом - это цитаты из фильма "Иван Васильевич меняет профессию". Причем они здесь - я так и не понял.

Зал с давящим низким потолком, тесноватый и некондиционируемый, хоть кухней и не пахнет, но при посадке в 20% ощутимо душно и жарко, мгновенно покрываешься липким потом. Кондиционер есть, но он выключен.

Со стены на гостей взирают герои все того же фильма. В качестве звукового сопровождения - песни Владимира Высоцкого.
В меню - бизнес-ланч, он же комплексный обед, видов шесть чебуреков, первые и вторые блюда в скромном количестве, их явно меньше, чем заявлено на сайте. Также на некоторые позиции присутствовал стоп-лист: разошлись в бизнес-ланчах.

Итак, мой заказ:

* Чебурек с бараниной 2шт. - 85₽/шт.

* Борщ - 150₽

Касса и выдача едины и изображают советский буфет, несмотря на оплату карточками и чеки с номерками заказа, о готовности которых голосом оповещает кассир.

Борщ

Дав чебурекам чуть подостыть, сперва взялся за борщ со сметаной и зеленью. Такие горшочки вместо столовских тарелок начали появляться еще в кооперативных кафе и закрепились уже в 90е годы. Овощи не переварены, со вкусами все в порядке, легкая кислинка присутствует. Мясо - куча небольших мягких кусочков, без общепитовских жил и пленок.
Под такой горшочек сама напрашивается рюмочка, надо было взять.
С учетом цены - даже очень "хорошо".

Чебурек с бараниной

Чебуреки, большие хрустящие лопухи - еще один "привет из 90х", такими их делали где-то перед приходом шаурмы. Сделать "стаканчик" не получилось: тесто разбухло и начало пропускать сок, который пришлось собирать в ложку. Бульон соленый и жирный. Начинка распределена хлопьями и при наклоне сползает в кучку.
Тут начинка уже полный паштет со вкусоароматикой баранины и пряностями.
Как чебуреки из 90х - "хорошо", но в "Дружбе" все-таки были покачественнее, хотя и они не предел мечтаний.

Итог

Гастрономическая "машина времени" немного просчиталась в координатах, однако благодаря этой ошибке я неожиданно для себя попал в не менее интересное время из нашего прошлого - девяностые годы, причем безо всякой лубочности.
Ощущение настоящих девяностых витает в стенах душного зала. Оно в меню, оно в оформлении, оно в подаче и в самих блюдах. Будто в бывшем заводском уголке культуры открыли столовую для арендаторов свежепоявившихся офисов, оставив оформление, но прорубив окошко в пищеблок и поставив столы.
Неясно, почему при явном тяготении к "Ивану Васильевичу" создатель не посвятил этому фильму интерьер полностью, упустив шанс создать уникальную концепцию заведения. Отчисления правообладателю?
Хотя этот оформленческий коктейль играет не последнюю роль в характерно "ломаной" атмосфере тех лет.
Очень надеюсь, что при 50% посадке включают кондиционер, даже с нынешними 20% находиться было тяжело.
"Мне из 90х" заведение бы понравилось демократичными ценами и понятными блюдами и возможностью остограммиться, не оставляя половину зарплаты.
"Я нынешний" считает, что для вердикта по заведению следовало брать бизнес-ланч, либо два или даже три основных блюда и оценивать как полноценное кафе, а чебуреки - отдельно между собой.
Поэтому вердикт пока "черновой": рекомендация для бизнес-ланчей и "посмотреть настоящие девяностые".

Спасибо что читаете, ставьте лайки (палец вверх) и подписывайтесь на мой канал! Удачных визитов и приятного вам аппетита!

Читайте также:

"Mini Turkish Spot": турецкие кебабы на Тверской [обзор] | Стритфуд
"Лима" на Белорусской: "эмигрантский" бизнес-ланч за 450₽ | Бизнес-ланчи
"Istanbul Han Halal": народное кафе в Хорошёво-Мнёвниках | Стритфуд
"Джаганнат": вегетарианство на вкус мясоеда [обзор]
Ultraострая шаурма из "Marseille" за 500 руб [обзор-2019]