"Чойхона-24" на ул.Свободы

Опубликовано 15.09.2023 в 12:00 | Кухни Средней Азии

Этот визит был совершён после "Шербета" для проверки собственных мыслей, отражённых в статье. Там, за столом, мне не давала покоя мысль о степени адаптированности блюд, и я решил посетить более аутентичное место, "для своих".
Итак, "Чойхона-24" аж с двумя "о" находится по адресу ул. Свободы, 39,  из-за особенностей локации и круглосуточного времени работы полюбившаяся таксистам, чьи "ласточки с шашечками" в изобилии наблюдаются рядом:

В 13:37 буднего дня заведение было нагружено процентов на 80. Присутствующая публика - люди труда, в рабочих рубашках и комбинезонах, преимущественно азиаты, водители и механики.

Помещение небольшое, с минимумом декора, на 8 больших посадок, от 4 до 6 человек и открытая кухня с весёлым поваром в тюбетейке, отдающего единственной официантке заказы.

Столы застелены не целлофаном или клеёнкой, а современным "мягким стеклом":

Меню представляет собой подборку узбекских блюд, незначительно разбавленную позициями прочих кулинарных традиций:

Граммовка есть везде, информативности по составу кое-где не хватает, и скорее всего, внешний вид реальных блюд будет отличаться от фото, возможно "позаимствованных" в Сети.
Символика "халяль" присутствует, и даже более того, имеется копилка для сбора средств в благотворительный фонд "Закят".

Первая подача состоялась через 3 минуты. Граммы и цены указал по памяти из-за особенностей системы оплаты, не подразумевающей бумажной документации.

Шурпа с бараниной, 400г за 250₽

Укропно-луково-морковный бульон не просто наваристый, он конкретно жирный, унаследовавший это свойство от не менее жирной разваренной баранины без костей, но с небольшим хрящиком, который я выложил на подстановочную тарелку.
Целая картофелина, большой кусок оранжевой моркови и болгарского перца в наличии. Нута не было, но про него я не вспоминал, увлекшись поглощением сладкой баранины.
"5":Вкусно, недорого, и, скорее всего, аутентично.

Мехмон нон за 40₽

Судя по мягкости, узбекская лепешка выпечена явно сегодня, и готова составить компанию как шурпе, так и плову.
Просто "👍".

Ачик-чучук

Я уже собрался докупать салат к плову отдельно, как выяснилось, что он изначально комплектуется незамысловатой овощной нарезкой. Свежесть/сочность в пределах нормы, овощи обычные магазинные, оттого вкус побледнее шербетовских помидоров и очень нужен лук, да и базилик не помешает.
Впрочем, дарёному коню техосмотр не проводят, мем "Так неожиданно и приятно!" более уместен.
"👍" за правильный комплект, который везде стараются продать отдельно.

Узбекский плов, 380г за 250₽

Похоже, это снова обеденный "ферганец", такой же скупой на баранину, на сей раз с красной морковью. Но ангелы кроются в мелочах: рассыпчатый рис лазер перемежается с мягким нутом, у него уже абсолютно "взрослая" жирность, мясо не сухое, во вкусе звучат жареный лук и морковная сладость, а зира практически неощутима.
"4+": просто хорошо за свои деньги, да еще с комплектом.
Хотелось бы мне видеть зиру чуть ярче? Пожалуй да. В ущерб луку и жирности? Однозначно нет. Это вкусовщина? Да, конечно.

Чай отдельно фотографировать не стал: 500мл чайник чёрного чая стоит 50₽.

Продолжительность визита составила 40 минут. Сытость практически запредельная, прошло 6 часов, а о еде я даже думать не хочу.

Вывод

Начну с того, что это средняя "узбечка" из встречавшихся ранее, не претендующая на проведение праздничных банкетов, и её задача - круглосуточно кормить людей в режиме рабочей столовой, и оттого в каких-либо рекомендациях не нуждается.

Кухня чем-то похожа на "Шербет", но освобождённая от бремени адаптации, она несёт более широкий спектр вкусовых ощущений, притом за меньшие деньги. Впрочем, "меньше" не всегда значит "хорошо": овощи лучше в "Шербете".
Такие дела.

Читайте также:

"Селёдочная" в ТЦ "Охотный Ряд" с видом на фонтаны [блиц] | Русская кухня
"Ra'men": японский бизнес-ланч за 600₽ [обзор]
Гастропаб "Бычок": лёд в тарелке [обзор]
"ТоДаСё" на Тверской: бизнес-ланч с пивом за 329₽, для вынужденной экономии. [обзор] | Бизнес-ланчи
Как выглядят в "Torro Grill" ланчи с бургером и стейком

Самый первый комментатор на сайте "заметок" (25.09.2023 в 10:07) | ссылка

Тоже бывал там недавно, заехал около ближе к 22, уже людей почти не было. Увидел сразу, что овощи к плову без лука, сказал, что я не таксист, поэтому буду рад и луку к овощам, и чесноку в плове. Овощи: оценку относительно вашей даже снижу, так как не переношу супермаркетные, жуть как не привык к таким. По плову: поддержу ваше мнение, зиры можно побольше, мяса мне тоже мало положили, печеный чеснок радует, конечно. Чай очень не очень, лепёшку даже не захотел брать, плохо выглядела. Резюме: обычно, проходняк. А для"халяльного" заведения еще и слишком неряшливо и демонс(т)ративно наплевательски относятся даже к восточным санитарным обычаям (привык, что профи в таких заведениях работают ножами, ложками, шумовками и прочим, а не руками).

Игорь (25.09.2023 в 21:03) | Администратор | ссылка

К овощам не стал докапываться из-за цены, всё-таки варианты получше в нее не влезут. Вот с лепёшкой повезло, меня порадовала, рублей за 20 взял бы несколько домой. Собственно, это проходняк и есть, как большинство подобных заведений, т.е. просто кормить, не удивляя. Кстати, попробуйте "Легенду Самарканда" на Парусном проезде, там должно быть получше.

Самый первый комментатор на сайте "заметок" (27.09.2023 в 13:52) | ссылка

Спустя пару недель после вашего обзора сходил туда на пустой желудок, выкатился как тот волк из мультика, всё понравилось, хорошее место.

Игорь (27.09.2023 в 17:43) | Администратор | ссылка

Кстати, это не единственные "узбечки" в округе, есть еще киргизская чайхана в подвале рядом с "Пятерочкой", там раньше магазин сантехники был.