Битва бургерных королей ч.2 [сравнение]

Опубликовано 07.07.2020 в 18:18

Всем привет!

Продолжаем сравнивать похожие позиции McDonald's и Burger King.
Если в первой части встречались Биг Мак и Биг Кинг, то теперь я хочу рассмотреть пусть менее популярные, но все равно очень похожие позиции из фастфудного меню: Филе-О-Фиш и Фиш Кинг.

Чуть ли не официально, бургеры с белой рыбой являются аутсайдерами по продажам, из-за чего "котлетка" может провести на гриле чуть ли не всю смену. Именно поэтому в утреннем бургере филе в панировке водянистое и полусырое, а в вечернем - наоборот, сухое и явно передержано. Тем не менее, такие бургеры пользуются определенной популярностью у ЗОЖников, а конкретно взятый Филе-О-Фиш имеет еще и почти шестидесятилетний "стаж" присутствия в мировом меню.

Филе-О-Фиш

Несомненно, самый известный бургер с рыбой!
Он имеет весьма любопытную историю создания: предприниматель Лу Гроен, открывшись в 1962 году по франшизе в г. Цинциннати, штат Огайо, через какое-то время обнаружил, что в пятницу продажи стабильно падают до нуля, поскольку местные жители - строгие католики и не едят по пятницам мяса.
Казалось бы, возьми да добавь это самое рыбное филе, но все не так просто: уже тогда McDonald's очень серьезно относились к единообразию меню и юридически ограничивали своих франчайзи от подобной самодеятельности. Лу повезло: в тот момент сама сеть экспериментировала с рецептурой немясного бургера. Рэй Шаге, тогдашний исполнительный директор McDonald's предполагал более радикальный вариант, "по вегану", с заменой мясных котлет ананасными кольцами. Так Гроен и Шаге заключили пари: какой из двух бургеров в пятницу лучше продастся, тот войдет в общесетевое меню. И, как вы уже понимаете, победил вариант Гроена с 350 продажами, а вот сколько продалось ананасовых бургеров - история умалчивает. Впрочем, бургер с ананасом можно найти в меню BlackStar Burger, как мясной, так и вегетарианский.

В 2020 году Филе-О-Фиш стоит 145₽ и продается в именной коробке:

Похоже, что рецепт Лу Гроена дошел до нас практически в неизменном виде.
Правда, сам Гроен был католиком и не пытался так мелочно экономить, деля стандартную пластинку сыра пополам, а использовал ее целиком.
Будучи не вымокшей, булка при разрезании острым ножом смялась в листок, что выглядит несколько странно.

Фиш Кинг

Еще одно "маркетинговое оружие" для войны с конкурентом, появившееся в глобальном меню в 80е годы прошлого века. На фоне остальных позиций меню Burger King выглядит "младшим братом", донашивающим булки от Воппера, соус и компоновку - от позиций с курицей.

Легко разрезалась булка, филе выглядит суховатым, толстая панировка должна запечатать рыбу и сохранить ее вкус. Огурцы просто лежат снизу и их много, майонезный соус отделен от филе листом салата. В принципе, тот же тартар в "ленивом" варианте, без нарезки и замешивания.

На сцену!

Бургеры внешне такие разные, что класть их рядом бессмысленно, поэтому разу собираем пирамиду:

Филе-О-Фиш: сладковатая булка создает фон все "выступление", на первом плане - нежирный огуречный тартар, на втором - нежная, с нейтрально-аккуратным рыбным вкусом треска. Так играют свои проверенные временем хиты всемирно известные группы: точно, выверено, степенно. Примерно как 71-летний Фрэнсис Росси, солист группы Status Quo исполняет перед многотысячным стадионом "In The Army Now". Кстати, группа была основана в том же 1962 году.

Фиш Кинг: Здесь булка хлебная и ее много, но это достоинство - вкусы рыбы и огурцов настолько яркие, напористые, что их нужно немного приглушить. Если огурцы соленые - то соленые до пересола! Если филе рыбное - то рыбность должна перегружать рецепторы!
Примерно так группа Ария с Кипеловым в 1989 году поет "Дай Жару": драйвово и с энергетикой тех лет.

Таким образом, на этот раз оба бургера - полностью самобытные, обманчиво похожие лишь немного ингредиентами, и каждый из них хорош по-своему.

Стоит ли пробовать фастфудную рыбу, если не делали этого раньше? Да, если пришли в середине дня, и однозначно не стоит утром. Также нужно понимать, что калорий в любом случае будет маловато и к рыбному бургеру можно смело брать свой "основной" фастфудный набор.

Вне конкурса

Узнаете этого красавца?

Конечно, это бургер из "Моремании" за 199₽, с отличной треской и свежими овощами. Обзор на блюда из "Моремании".
Я добавил его чтобы показать, как выглядит аналогичный бургер в заведении классом повыше. Ну, а переплачивать или нет - каждый решает сам.

Спасибо что читаете, ставьте лайки (палец вверх) и подписывайтесь на мой канал! Удачных визитов и приятного вам аппетита!

Читайте также:

Полуночные гости "Омулёвой бочки" [блиц] | Русская кухня
"Мама будет рада": бизнес-ланч за 780₽ в 2022 году [обзор] | Бизнес-ланчи
Грузинский ресторан "Mama Tuta" на М.Бронной | Грузинская кухня
"Tapuz": обеденный Израиль на Станколите [обзор] | Израильская, еврейская кухня
Пицца Наполетана от 22см [обзор]