Ханоев Ковчег: Фо за 260₽ [обзор]

Опубликовано 22.07.2019 в 20:52

Всем привет!

Я ничего не знал об этом заведении, пока не увидел его аккаунт среди своих подписчиков в Instagram. Улыбнулся названию, удивился стоимости Фо в меню и захотел увидеть это все вживую. Все верно, так и должен работать продающий аккаунт, дальше дело за самим заведением.

Расположен "Ханоев Ковчег" рядом с метро Китай-город, выходишь на улицу, сворачиваешь направо, и еще стоя на переходе, замечаешь вывеску.
Приехал в час дня, обеденное время. На часы можно не смотреть - все ясно по публике в зале, деловой дресс-код преобладает.
Большое меню висит на стене, и из него становится понятно, что "фокус с ценой" заключается в вынесении из нее топпингов, то есть базовая тарелка с бульоном и лапшой стоит 260₽, а мясо оплачивается отдельно, 90₽ за говядину и 40₽ за курицу. Готово, говяжий Фо Бо стоит те же стандартные 350₽.
Тем не менее, для заказа нужно отстоять небольшую очередь из "немамонтов", явно приходящих сюда не в первый раз.

Заказ получен:

Зелени немного, это вообще выглядит странно, с учетом ее себестоимости.

Обратите внимание на количество говядины, она практически вся попала в кадр.
Бульон слабоват, напоминающий говяжий лишь отдаленно. Мясо мягкое, но его мало, и нарезано оно предельно тонко, как рыба для дешёвых роллов. Вообще, стандартной можно назвать только лапшу, остальное неяркое, мимо вкуса, даже с полностью добавленными допами.

К огромному сожалению, я вынужден констатировать, что это худший Фо, который мне доводилось пробовать.
А ещё это первый раз, когда после тарелки Фо с заявленным выходом в 700гр я не почувствовал себя сытым.

Итог

Есть много шуток на тему максимальной экономии, которую почему-то приписывают именно евреям.
Так вот, Ной (или Ноах) не был евреем. Если бы на ковчеге кормили столь же "вкусно" и сытно, в истории о потопе присутствовало бы описание бунта.

У меня осталось впечатление, что граммовки выстроены так, чтобы обозначить присутствие ингредиентов с минимальным влиянием на результат.
Зачем такая странная, "еврейская" экономия при стандартной для блюда цене?
Типа, бизнес-ланч, съедят и не такое?
Но ведь недалеко есть ЦР на Маросейке, и тамошний Фо пощедрее будет, и за те же 320₽ большая порция, 1100гр, даже пирожок в комплекте. Ну, там вообще много чего есть.
Если проехать одну остановку на метро до Кузнецкого моста, то в ЦДМ можно попробовать честный ФоБо за 300₽, в котором все отлично и с мясом, и с зеленью.
Или вот еще ФоБо, "заточенный" под бизнес-ланчи, который я попробовал в Депо. Тоже немного мяса, но все равно больше чем здесь, и сравните количество зелени.
И это не все места, где я бывал.
Жаль, очень жаль, перед поездкой я надеялся на позитивный рассказ.

Заведение закрылось в 2020 году.

Читайте также:

Котлета по-киевски: одно блюдо на два заведения [обзор] | Стритфуд
Корейское бистро "Kook" на Петровском бульваре. Обеденный обзор | Бизнес-ланчи
"Лима": перуанская кухня на Белорусской [обзор] | Кухни Америки
"PrimeBeef Bar Сити": стейк-ланч с пивом за 800₽ [обзор]
"Bazzap" на Мясницкой: современное кавказское бистро | Кавказские кухни