"Много лосося": доставка [обзор]

Опубликовано 29.04.2020 в 21:27

Всем привет!

Признаться, я до сих пор под впечатлением от пиццы, которая была на прошлой неделе. Поэтому сегодня хочется показать блюда, не уступающие ей, что довольно непросто без обращения к премиум-категории.
И тут на память пришла доставка под названием "Много лосося", имеющая высоченные рейтинги у всех агрегаторов, с уровнем качества и ценами ближе к премиальному Bluefin-у, обзор на который был ранее.

Поскольку заказ размещался через Delivery Club, на него была скидка в 20%. Здесь и далее, стоимость указывается полная, без скидки.
Соответственно, доставляли они же, с опозданием в 15 минут и передачей заказа "в руки". В нынешних реалиях - эпизод неприятный, но я не заостряю на нем внимания из-за того, что агрегаторские курьеры не имеют отношения к заведению.

Еда бережно упакована в плотные пакеты, все доехало в сохранности:

Роллы и севиче приехали в одном пакете, суп и рис к нему - в другом. Все блюда подписаны, на этикетках полная информация по составу и БЖУ. Зачем-то приехал соевый соус для поке, хотя на этот раз я его не заказывал. Через прозрачную крышку виден великолепный сашими-ролл, руки сами тянутся открыть крышку, но собрав волю в кулак, я отставляю его в сторону и начинаю свой курс по температуре, от горячего к холодному.

Том-ям с лососем

Достаточно было взять этот сверток из фольги в руки, чтобы понять: этот суп доехал горячим!

Так что неудивительно, что сразу пошли ароматы, по-азиатски пряные и манящие. Лаймовая пряная кислинка, имбирные нотки, слегка сливочное сладковатое послевкусие, умеренная острота, в пределах разумного. Грибной вкус упругого слегка похрустывающего шампиньона перетекает в помидорность черри (тут они не безвкусные, сам в шоке) с переходом к по-здоровому жирному лососю.
Можно ли не брать дополнительный рис? В принципе - да, в комплекте к супу идет свой рис, вот он, на заднем плане, прикрытый слайсом лайма. Однако бы посоветовал его взять, поскольку ингредиентов не так много, как бы этого хотелось, и с бульоном можно остаться один на один ложки эдак с четвертой. Или сварите его дома заранее :)
Тем не менее, для доставки и с учетом скидки - вполне удачный суп. Правда, Том-Кха в ЦДМ был более разнообразным, наполненным и объемным, я бы предпочел именно его. Другое дело, где сейчас этот Том-Кха...

Темпура с лососем терияки

Окрыленный положительным впечатлением от предыдущего блюда, я открыл контейнер с роллом и... и понял, что за такие "вкусные" фото опять получу по шее от Дзена.

Первое фото - то, что размещено на сайте заведения. Напомню, они начинали как чистая доставка, без традиционных залов с посадкой и обслуживанием, следовательно, должны уметь упаковывать свою продукцию так, чтобы она не теряла внешний вид.

А второе фото - то, что приехало мне. Если кушаете, то лучше не листайте. Больше похоже на запеканку.
- Хорошо, - скажете Вы, - а может оно на вкус лучше, чем на вид?
И тут я покажу фото с начинкой. Опять-таки в галерее, за фото аналогичного ролла, купленного в бизнес-ланче ОСуши, который стоил 380₽ целиком:

Роллы потеряли форму, темпура бледная, соус терияки успел высохнуть. Но что с рыбой? Почему она такая темная, похожая на замазку и ее так мало? Сыр тоже будто микрометром отмеряли.

Я только сейчас заметил, что на рекламном фото соус и кунжут расположены так, чтобы не было понятно соотношение начинки и риса.

Вкус - безоговорочное доминирование панировки, через которую пару раз за весь ролл прорывались случайно попадающие на язык рыба и сыр.
Можно ли ЭТО есть? Да, можно, я съел и остался здоров, поскольку не разбрасываюсь продуктами. Но нужно ли это заказывать? Нет, однозначно.
Это уровень так называемых "дисконт-суши", где не брезгуют продавать тухлятину, и на все претензии отвечают: "Ну, а что же вы хотели? Это ж дисконт!"

Сашими ролл с лососем

После прошлого кулинарного надругательства - просто отрада для глаз:

Когда я обозревал Bluefin, сашими ролл произвел на меня неизгладимое впечатление, так что не мог пройти мимо.
Свежесть. Да, этот ролл пахнет свежестью. Никакого соевого соуса и тем более васаби- они тут лишние. Когда отправляешь сашими-ролл в рот, первые ощущения - нежная сочность, под стать запаху, которая потом зачем-то переходит в жесткий хруст огурца и заканчивается очень приятным послевкусием, под стать началу, которое побуждает взять следующий кусок.
На фоне цены Bluefin - за свои деньги просто отлично. Но все-таки я бы заменил огурец на что-то более нежное, чтобы можно было неспешно жевать, наслаждаясь вкусом.

Севиче с лососем

Также встречает манящим цитрусовым ароматом:

Севиче - перуанское холодное блюдо-закуска, суть которого в быстром мариновании нарезанной свежей рыбы в соке цитрусовых, чаще всего лайма. Перец присутствует не просто так: маринад острый и это качество передается рыбе.
Рыбы здесь действительно много, и это отличный фарерский лосось, нежный и упругий, кисло-острый, словно танцующий энергичный латиноамериканский танец то со сладким апельсином, то с мягким авокадо под пряный лаймовый аккомпанемент.
С учетом скидки - очень достойно.

Итог

Что же все-таки это было? Я в недоумении.
Почему такой разбег в качестве и великолепные блюда соседствуют с настоящим трэшем, достойным миски Поехавшего?

Был Том-Ям, пусть не best of the best, но вкусный и горячий и в спальном районе.
Был сашими ролл, пусть немного уступающий своему собрату из Bluefin, зато дешевле его вдвое.
Был севиче, оставивший позитивное впечатление и стимул к пониманию этого блюда.
И темпура. Которая легко перечеркивает все достоинства перечисленных блюд. Нет, правда, такое впечатление, будто этот ролл делал другой человек и из других продуктов. И на другой кухне.

Альтернатива ли это Bluefin-у? В какой-то степени - да, пусть блюда и чуть проще по вкусу, зато ощутимо "легче" по цене.
Впервые я даю столь осторожную рекомендацию: на все, кроме классических и теплых роллов, для них в моем районе есть ОСуши.

UPD: Тут выяснилось, что "Много лосося" и "Роллы №1" - фактически одно заведение, разные бренды с общей кухней. Если исходить из схожести супов, технологические карты мало отличаются, то из обзора на "Роллы №1" можно получить некоторое представление о классических роллах данного заведения бренда, и это вовсе не уровень Bluefin.

Спасибо что читаете, ставьте лайки (палец вверх) и подписывайтесь на мой канал! Удачных доставок и приятного вам аппетита!

Читайте также:

"Sapiens" в Хамовниках. Продолжатель "Sempre"? [обзор] | Авторская кухня
Pho Fighters [обзор]
Кафе "Океан" на Дмитровке [обзор] | Авторская кухня
Обзор Buffalo's ч.2
Бистро "She" в 2023 году : дневная скидка 20% | Авторская кухня