ШаломБургер [обзор]

Опубликовано 26.10.2018 в 20:37

Всем привет!

После провальной д е г у с т а ц и и б у р г е р а В а н Л а в о т B u r g e r H e r o e s мне захотелось разобраться в причинах и чтобы убить двух зайцев, я взял не просто обычный бургер с веганской нутовой котлетой, а ШаломБургер.

У ШаломБургера есть две особенности:

1. Это специалитет филиала на Маросейке, намек на соседство с Большой Хоральной Синагогой;

2. Этот "бургер" изначально разрабатывался как веганский, т.е. с нутом, без говядины, эдакий косплей на "взрослый" фалафель в пите.

Шаломбургер. На заднем фоне - синагога. Фото из группы ВК BurgerHeroes

Развернуть

Про г о в я ж и й Ш а л о м Б у р г е р я уже рассказывал ранее. Но найти реальное фото этого же бургера, но с нутовой котлетой оказалось нереально.

Таким образом, я пробую ШаломБургер в своем первозданном виде и заодно спроецирую вега-котлету на неудачный бургер Федука.

Бургер я брал навынос и из-за внезапно появившихся дел дегустация была отложена на 2 часа, не считая дороги, это придется учитывать.

Бургер Шалом с нутовой котлетой за 350 руб. от BurgerHeroes

Развернуть

И сразу первое замечание: сухая крошащаяся пита. Видимо, не пользуется "бургер" популярностью, что питы как из супермаркета, вместо мягких, поступающих вместе с булочками.

Но перейдем к котлете. Первоначально я опасался, что будет либо жесткая корка, либо панировка, а внутрь для зеленого цвета добавят шпинат, как в в е г а -б у р г е р а х B l a c k S t a r B u r g e r .

Котлета из нута, BurgerHeroes

Развернуть

Котлета очень сухая и крошащаяся (спишем на обстоятельства), но структура неоднородная, с крупными кусками нута.

При еде сперва кажется, что из-за сухости нужно запивать каждый глоток, капуста (она не жухлая) неожиданно оказывается острой и перебивает котлету. Внезапно порадовал хумус медовым оттенком вкуса, совсем не похож на тот, что был раньше, его или наконец-то заменили на крафтовый, или он раскрыл себя с нутовой котлетой. Но хумуса слишком мало, чтобы вытащить на себе сухомятку. Отчаялись? Напрасно! Потому что на сцену выходит... инжир :) Мягкий сладкий инжир резко изменяет картину, оттеняя капустно-морковную остроту и раскрывая пряность нута своей восточной сладостью, заставляя резко сменить впечатление на положительное.

Итог:

Что понравилось: сочетания вкуса

Что НЕ понравилось: сухость, покупные питы, одинаковая стоимость с мясным бургером

Вероятно, из-под ножа веганский ШаломБургер еще вкуснее, проверю в следующий раз.

Насколько он близок к своему оригиналу, фалафелю в пите?

Знаете, если сравнивать с ф а л а ф е л е м о т T h e H u m m u s (а эти ребята не одну тонну нута съели), это будет соперничество ноздря в ноздрю. Но у если TheHummus то ли одна, то ли 2 точки, то у BurgerHeroes такие котлеты есть в каждом заведении. Единственное, что вытягивает TheHummus - это даже не их фирменный хумус, а цена в 280 рублей. В свою очередь, BurgerHeroes решили, что и говяжья, и нутовая котлеты должны стоить одинаково, бизнес-позиция понятна, но потребителю несколько обидно.

А про В а н Л а в скажу, что более тонкая, более сухая и более яркая по вкусу котлета скорее всего раскачала бы и соусы.

Спасибо что читаете, ставьте лайки (палец вверх) и подписывайтесь на мой канал! Удачных походов в заведения и приятного вам аппетита!

"Chapulines": мексиканский стритфуд на Усачёвском рынке | Кухни Америки

BSB vs BFL: чьи крылья острее? [сравнение]

Burger Heroes: доставка бургеров и стейка [тест]

"Фо Point" на Сретенке [обзор]

"Алёша и графин": достойный продолжатель традиции [обзор] | Чебуречные, бургерные, пельменные

Войдите в свой аккаунт, чтобы написать комментарий.