"Хинкали point": точка притяжения [обзор]

Опубликовано 15.02.2021 в 09:03

Всем привет!

Свершилось! Я честно пытался посетить "Хинкали Point" раза четыре только в течение 2020 года в разных локациях, но попадая всякий раз на полую посадку, отказывался от этой затеи. Однако сегодня общепитовская Матрица дала сбой и свершилось чудо - внезапно нашелся столик для двух уже немолодых людей, которые когда-то служили вместе и заглянули туда чисто "на удачу" для выпить-закусить.

Расположенное на ул. Забелина д.1 кафе работает уже пять лет, за которые собрало рейтинг 4.5 в Яндекс.Картах.

Нас встретило небольшое помещение с 80% посадки в 14 ч воскресного дня, дополнительно наполненное гулом разговоров, в котором тонет фоновая музыка, прямо "Tehnikum"-младший. Учитывая плотность посадки и работающую в режиме запары открытую кухню - температура в зале повышенная.

Меню очень компактное, характерное для гастробаров, сконцентрировано вокруг излюбленных горожанами хитов грузинской кухни и поместилось на одном листе. Из-за избирательно указанных граммовок цены выглядят невысокими.

Дневных скидок нет, зато в будни есть ланч за 240₽, состоящий из салата и горячего блюда.

Первая подача - через 15 минут. Цены и граммы указаны из чека.

Суп харчо, 300г за 240₽

После пробежки по холодку, да с чачей - просто идеальный пейринг.

Ароматный, зараза, даже наклоняться не надо. Но жидковат, еле сделал кадр с ложкой. Но ароматный. Риса мало, мясо мягкое, куски удачные. Ощутимые пряность и острота. Но жидкий. Кислинка - как у борща, в который не хочется класть сметану.
Как горячее первое блюдо - "Хорошо" или "4". Но лично я бы второй раз не взял, люблю погуще, как в "Гамарджоба, Генацвале".
Перефразируя известный монолог Р. Карцева: "Вчера был густой, но по пять, зато сегодня жидкий, но по три!"

Хинкали с бараниной, 100г за 70₽/шт.

Под тестом - настоящая волна жирного бульона, скользя по которой серфер-едок достигает богатой на зелень и соответствующей заявленному мясу вкусной начинки. Желательно перчить: добавляется аромат и легкая пикантность.
Хинкали очень хороши на "5-" и уступят разве что аналогу из "Чито-Ра", они более самодостаточны, да и стоят чуть дешевле.

Чашушули из телятины, 220г за 370₽

Сразу ложка позитива - низкая цена за порцию.

Вкус этого блюда - энергичный, как мужской грузинский танец: яркий по специям, мягкий по мясу и густой по овощной подливе. Из общего фона на передний план немного выбивается кориандр, но не смертельно.
Острота тяготеет к индийской, что для кого-то может быть проблемой. Мне после "Thali&Dosa" как раз в удовольствие, а вот спутнику такое содержание капсаицина показалось чрезмерным. Без учета цены "Очень хорошо" или "4+", а с учетом - пожалуй, даже "Отлично".
От предлагаемого хлеба не отказывайтесь, захочется собрать все до последней капли :)

Чахохбили из курицы, 300г за 295₽

Прямо "антагонист" чашушули :)

Здесь уже нужно сравнивать с женским грузинским танцем: вкус - колоритный, но плавный и спокойный, как мягкие и сочные куриные куски. Острота - чисто символическая, как раз для тех, кому перечный напор чашушули избыточен, поэтому не любящий острое спутник был в восторге.
Оценка едока: "Очень хорошо" или "Четыре Толян-санов из пяти" :)
Общий с чашушули момент: также возьмите предлагаемый хлеб, очень пригодится в конце :)

Итог

Теперь я понимаю, почему мне советовали побывать в "Хинкали Point" и почему туда так сложно попасть: сочетание цены и качества делает это кафе настоящим "местом силы", точкой притяжения для любителей вкусной грузинской еды, которых не смущают истинно "техникумовские" условия. Большой объем продаж дает свои плоды: тут нет унылых заготовок и позорно разогреваемых в микроволновке горячих блюд, все свежеприготовленное, под поток гостей.
Можно ли лучше? Само собой - да, и тут нужно вновь упоминать "Гамарджоба, Генацвале" из ЦДМ и "Чито-Ра" на Менделеевской. Однако следует учесть, что если не ограничиваться хинкали - по деньгам в любом случае выйдет дороже.
К посещению рекомендую, наилучший сценарий визита, на мой взгляд - это быстрый перекус, как в бистро.

Читайте также:

"Дежурная рюмочная" на Новом Арбате | Рюмочные
"GiGi" на М.Дмитровке [обзор] | Итальянская кухня
Чёрная шаурма с соусом Jack Daniels | Стритфуд
"Бакинский бульвар" на Земляном валу [обзор] | Кавказские кухни
"Fest Bar" на Страстном бульваре: пивной "true cost" [обзор] | Бары, пабы, пивные рестораны